Natür Gıda ile Dünya Lezzetleri Türkiye’de
Natür Gıda, dünyanın farklı mutfaklarından seçtiği köklü markaları ve özel lezzetleri Türkiye’deki tüketicilerle buluşturan güçlü bir gıda markasıdır. İthalat ve dağıtım alanındaki deneyimiyle dünya mutfaklarının öne çıkan ürünlerini Türkiye’nin dört bir yanına ulaştıran Natür Gıda, Savoiardi kedi dili bisküvisini de Türkiye’ye ilk kez kazandıran marka olmuştur. Böylece İtalyan tatlı kültürünün vazgeçilmezlerinden biri olan Savoiardi, hem evlerde hazırlanan tariflerde hem de profesyonel mutfaklarda kendine yer edinmiştir.
Natür Gıda’da Dört Savoiardi Kedi Dili Seçeneği
Farklı tariflere ve kullanım miktarlarına uygun dört Savoiardi seçeneğini tüketicilerle buluşturan Natür Gıda, klasik İtalyan tatlılarından modern tariflere kadar uzanan geniş bir kullanım alanı sunuyor.
Torta Dolce Savoiardi Kedi Dili 200 gr
Hafif ve gözenekli yapısıyla tiramisu başta olmak üzere sütlü, kahveli ve meyveli tatlılarda kullanılabilecek Torta Dolce Savoiardi, klasik ve modern tariflere kolayca uyum sağlar. Sıvıyı içine alırken doğru kullanımda formunu koruyan yapısı, dengeli tatlı katmanları hazırlamaya yardımcı olur.
Bellucci Savoiardi Kedi Dili 200 gr
İtalyan pastacılık geleneğinden gelen Bellucci Savoiardi, hafif yapısı ve dayanıklı dokusuyla hem ev tipi hem de profesyonel kullanıma uygundur. Kahveli klasiklerden çikolatalı ve meyveli tariflere kadar farklı tatlılara kolayca uyarlanabilir.
Balocco Savoiardi Kedi Dili 200 gr
İtalyan bisküvi geleneğini sofralara taşıyan Balocco Savoiardi 200 gr; klasik tiramisu, kup tatlılar ve farklı katmanlı tarifler için pratik bir alternatiftir. Hafif ve süngerimsi dokusu sayesinde kahve, süt ve aromalı karışımlarla uyumlu bir kullanım sunar.
Balocco Savoiardi Kedi Dili 500 gr
Daha kalabalık sofralar, büyük porsiyonlu tarifler ve yoğun kullanım için tercih edilebilecek Balocco Savoiardi 500 gr, klasik Savoiardi lezzetini avantajlı paket boyutuyla sunar. Tiramisu, pastalar, kuplar ve meyveli katmanlı tatlılar için kullanılabilir.
Savoiardi Kedi Dili: Bir Bisküviden Çok Daha Fazlası
Tiramisu’nun klasiğinden Matcha Tiramisu’ya…
Yalın görünen bazı malzemeler, doğru tarifle buluştuğunda bir tatlının bütün karakterini değiştirebilir. Türkiye’de daha çok “kedi dili bisküvisi” olarak tanıdığımız Savoiardi de tam olarak böyle bir lezzet.
Hafif ve gözenekli dokusuyla kahve, süt ve farklı aromalı karışımları kolayca içine alan Savoiardi; doğru kullanıldığında formunu koruyarak katmanlı tatlılara dengeli bir yapı kazandırır. Savoiardi denildiğinde ilk akla gelen tatlı elbette tiramisudur. Ancak bu özel bisküviyi yalnızca klasik tiramisuyla sınırlandırmak, sunduğu yaratıcılık alanını fazlasıyla daraltır.
Kahve ve mascarponenin klasik dünyasından matchaya, çikolataya, fındığa ve mevsim meyvelerine uzanan çok daha geniş bir Savoiardi dünyası bulunuyor. Bir paket Savoiardi, onlarca farklı tatlının başlangıcı olabilir.
İtalyan Tatlı Kültürünün Vazgeçilmezi
Savoiardi’nin en belirgin özelliklerinden biri özel dokusudur. Kahve, süt veya farklı aromalı sıvıları hızla içine çekebilir; kısa süreli ve kontrollü ıslatma tekniğiyle tatlının katmanlarını taşımaya devam eder.
İyi bir tiramisuda aranan kremamsı fakat hamurlaşmamış, yumuşak fakat katmanları hissedilen dengeyi oluşturmada Savoiardi önemli bir rol oynar. Bu nedenle iyi bir tiramisunun sırrı yalnızca mascarpone veya kahvede değildir. Doğru Savoiardi seçimi, ıslatma süresi ve dinlendirme tekniği de tarifin sonucunu doğrudan etkiler.
Matcha Tiramisu Tarifi
Klasik tiramisunun kahve, mascarpone, Savoiardi ve kakao birlikteliğinin yeri ayrı. Ancak aynı tarif yapısı, küçük bir dokunuşla bambaşka bir karakter kazanabilir.
Tramisunun ilk tarifindeki kahvenin yerini matcha alıyor. Ortaya Savoiardi’nin hafif dokusunu, matchanın kendine özgü aromasını ve mascarponenin kremamsı yapısını bir araya getiren modern bir tiramisu çıkıyor.
Malzemeler – 6 Kişilik
- 500 gram mascarpone
- 1 su bardağı krema
- ½ su bardağı şeker
- 4 yumurta sarısı
- Yaklaşık 24 adet (Balocco,TortâDolce veya Bellucci )Savoiardi kedi dili biskuvi
- 2 yemek kaşığı matcha
- 1 su bardağı sıcak su
- Matcha karışımı için 1 yemek kaşığı şeker
- Üzeri için bir miktar matcha
Hazırlanışı
- Matcha ile 1 yemek kaşığı şekeri sıcak suya ekleyin. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın.
- Yumurta sarıları ile şekeri benmari üzerinde kontrollü biçimde çırpın. Karışım açık renkli ve kremsi bir kıvam aldığında ocaktan alarak soğumaya bırakın.
- Mascarponeyi yumurtalı karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Ayrı bir kapta kremayı çırpın ve mascarponeli karışıma spatulayla nazikçe yedirin.
- Savoiardi kedi dillerini soğuyan matcha karışımına çok kısa süre batırıp çıkarın. Buradaki amaç bisküvilerin aromayı almasıdır; tamamen yumuşayıp parçalanmamasına dikkat edin.
- Servis kabına bir kat Savoiardi, bir kat mascarpone kreması yerleştirin. Malzemeler bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlayarak katmanları oluşturun.
- Hazırladığınız Matcha Tiramisu’yu buzdolabında en az 4–6 saat dinlendirin.
- Servisten hemen önce tatlının üzerine ince bir kat matcha eleyin.
Savoiardi Kedi Dili Kullanırken Küçük Sırlar
- Islatma süresini kısa tutun: Savoiardi kedi dili, sıvıyı oldukça hızlı emer. Uzun süre bekletmek bisküvilerin parçalanmasına neden olabilir.
- Tatlıya dinlenme süresi verin: Katmanlar birkaç saat içerisinde birbiriyle daha uyumlu hale gelir ve tatlının aroması dengelenir.
- Kakao veya matchayı servise yakın ekleyin: Böylece tatlının üst yüzeyi daha canlı, temiz ve iştah açıcı görünür.
- Bisküvileri tek tek ıslatın: Tüm Savoiardi’leri aynı anda sıvının içine koymak yerine, tatlıyı hazırlarken kısa sürelerle tek tek ıslatın.
- Katmanları fazla bastırmayın: Savoiardi’nin hafif dokusunu korumak için kremayı katmanların üzerine nazikçe yayın.
